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sábado, 28 de septiembre de 2013

Selección Tapas de autor.

Publicado por Unknown en 4:32

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CURSOS DE COCINA PERUANA

1. Curso Básico.

2. Curso Avanzado (en preparación)

3. Curso/Degustación a domicilio (contacta).

COCINA TRADICIONAL

1. El cebiche

2. Causa Limeña.

3. Ají de gallina.

4. Pulpo al Olivo.

5. Asado de cinta de cerdo con ají panca.

6. Bacalao con piñones y timbal de patatas.

7. Lomo Saltado.

8. Papa a la Huancaína.

9. Esfera de arroz con queso y verdura.

10. Tacu Tacu con langostinos en reducción de mandarina.

COCINA MODERNA

1. Zurrón de carne y confit de manzana con mouse de pimiento.

2. Risotto tres sabores y terrina de setas con cristal de patata violeta.

3. Ventresca de atún en sala agridulce.

4.Dados de merluza con polvo de galletas de rocoto y espárragos con ajoblanco.

5. Canelones de manzana con mejillones y queso crema con bechamel de ají amarillo.

6. Dulce de madroño con raviolis de queso y crumble de bayas de goji.

TAPAS

1. Mini hamburguesa de manzana y cebolla caramelizada, con quenelle de queso y gambas, y crujiente de lombarda.

2. Selección de tapas de autor (imágenes).

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